อยากกินกับข้าวภาคใต้ รสจัดๆ อร่อยๆๆ
อย่างแรกเลย ก็คงเป็น “แกงส้มซี่โครงหมูกับลอกอ”
ส่วนผสมง่ายมากๆ
- เครื่องแกงส้ม (แม่ตำ สุดยอด)
- ซี่โครงหมู
- มะละกอ (ลอกอ)
- มะนาว (ลูกนาว หรือ ส้มนาว)
- เคยแกง (กะปิ)
เอาเครื่องแกงผสมกับเคยแกงให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป
พอกระดูกหมูสุกโยนลอกอที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป
รอให้ลอกอสุก
ชั่วอึดใจเทน้ำส้มนาวที่บีบไว้แล้วลงไป
รออีกอึดใจ ปิดไฟ
อ่อ คงมีเติมน้ำปลาบ้าง ตามความชอบเน้อะ
ถ้าให้อร่อยสุดๆ ให้มีกับข้าวอีกอย่าง คือ ไข่เจียว
รู้งี๊ ช่วยแม่ทำกับข้าวบ้างก็ดีอ่ะ...อีกสองเดือน จะกลับบ้าน ภาคใต้แย๊ว เด๊วจะให้แม่ทำให้กิน
แล้วจะจำำๆๆๆ ไว้ มาทำเอง อิอิ
